===== Ρύζι Σπυρωτό (και με σταφίδες) =====

==== Προέλευση/Αρχική ιδέα ====

http://lampsis.gr/index.php/en/ta-proionta-mas/ryzi500g/bonnet

==== Σχόλια ====
  * Το έκανα με ρύζι blue bonet ή parboiled και με βούτυρο αντί λάδι.
  * Στην αρχή ξέπλυνα το ρύζι σε ένα σουρωτό.
  * Αν έχεις βραστήρα, για να μην καθυστερείς, βράσε πρώτα το νερό στο βραστήρα και ρίξε το βραστό στην κατσαρόλα.
  * Μπορείς να κάνεις μια πολύ ωραία και εύκολη παραλλαγή, αν θέλεις ή πρέπει να το φας μόνο του (δηλ. χωρίς να είναι συνοδευτικό σε κάτι άλλο όπως πχ κοτόπουλο), αν στην αρχή σωτάρεις κρεμμύδι και σκόρδο στο ελαιόλαδο που λέει η συνταγή, μετά ρίξεις το ρύζι και συνεχίζεις τη συνταγή, αλλά αφού ρίξεις το νερό και τα υπόλοιπα, ρίξε και μερικές σταφίδες. Θα φουσκώσουν και θα γίνει πολύ νόστιμο και "αυτόνομο" φαγητό! 

==== Υλικά ====

  1 κούπα ρύζι 
  2 κούπες νερό [ΗΛΙΑΣ Η αναλογία ρύζι προς νερό είναι πάντα 1:2 έως 1:2,5 κατ' όγκο] 
  1 κύβο λαχανικών
  αλάτι, πιπέρι
  3 κουταλιές ελαιόλαδο  
  
  Στην παραλλαγή, επιπλέον 
  1 ξερό κρεμμύδι, 
  1 σκελίδα σκόρδο και 
  2 κουταλιές σούπας σταφίδες

==== Εκτέλεση ====

Βάλτε μια κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία και προσθέστε το ελαιόλαδο, μόλις ζεσταθεί, ρίξτε το ρύζι και σοτάρετέ το για 2 λεπτά ανακατεύοντας.

Προσθέστε το νερό, τον κύβο λαχανικών, αλάτι, πιπέρι και δυναμώστε τη θερμοκρασία, μόλις πάρει δυνατή βράση **ανακατέψτε μια φορά**, σκεπάστε τη κατσαρόλα χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε το να μαγειρευτεί για 25-30 λεπτά, (**σε αυτό το διάστημα δεν ανακατεύουμε καθόλου**)

Όταν περάσει ο χρόνος θα δείτε ότι έχουν σχηματιστεί λακουβίτσες σε όλοι την επιφάνεια, το ρύζι έχει πιεί όλο το νερό, βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το 5 λεπτά σκεπασμένο να φουσκώσει καλά το ρύζι, μετά ανακατέψτε το.
Σερβίρετε ζεστό και συνοδέψτε όλα τα κοκκινιστά φαγητά, με κρέας, κοτόπουλο και πολλά άλλα.